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肉片鲫鱼粥的做法

万松美食网 http://www.xueqingfeng.cn 2019-12-21 14:44 出处:网络 编辑:


肉片鲫鱼粥







材料:白米小鲫鱼瘦肉片姜片精盐适。量生抽少许生粉少许花生油少许白开水

做法


图1:收拾好的小鲫鱼放在筛漏里以一调味。勺精盐抹匀鱼身腌制10分钟去水份,白米以水浸。泡,肉片以少许生粉少许生抽少许精盐腌制备用。


图2:起锅下。少许花生油,把腌制10分钟的小鲫鱼搁在锅中略煎一下。

 






图3:鱼两面都稍微煎一下,注入适量白开水进锅里与鱼起一烧开。


图4:水烧开后盖上盖子中火煲15分钟至汤水呈奶白色。

 






图5:泡过水的白。米沥去水,倒入汤煲中,以一匙花生油及一调味勺精盐搅拌匀。


图6:鲫鱼汤水滚了15分钟后变浅奶白色时,关炉火,把鲫鱼捞出备用,汤水倒进汤煲。里,并搅拌一下汤水中的米。

 






图7:放进几。片姜片进汤煲里,盖上。煲盖,以煲汤程序来煲粥。


图8:煲了40。分钟后,米煲开米花时,把小鲫鱼放进隔渣袋中,放进汤煲里,肉片也放进汤煲。中继续煲粥。

 






图9:继续煲了半小时左右,粥。已经很糯了,闻到鱼香,打开盖子,夹出鱼袋来。


图1。0:夹出的鱼去掉隔渣袋,沥去粥水,稍微放凉后用筷子挑出鱼肉来。(如果有小孩子吃的粥,就不必做图9-图10的步骤了,直接就让鱼袋与粥一直。煲到结束。)

 






。图11:仔细挑去鱼刺的鱼肉用筷子戳成细碎蓉。(毕竟是小。鱼,鱼刺多少还是挑不尽的,若是有小孩子吃的粥,就不必做鱼茸的部分。)


图12:把挑去鱼刺的细鱼蓉放回。煲里,继续煲15-30分钟,便可撒上葱花及精。盐关火享用了。 

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