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君之烘焙网 培根芝士面包的做法

万松美食网 http://www.xueqingfeng.cn 2020-01-11 01:34 出处:网络 编辑:


本烘焙食谱来自Yan_xl老师分享的培根芝士面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:,烘焙难度:。


这款面包我尝试了以前在网上看到过的泡面法,不过我看到使用泡面法的都是使用手揉面= =泡面法就是把除黄油、酵母和盐以外的材料先混合成面团 静置30分钟后再加入剩下的材料揉,据说用泡面法加手揉可以比较快揉出手套膜。不过我这次是为了给东菱魔力果趣交菜谱 所以是用的面包机 感受不到这种方法的优势 下次试下看手揉..


培根芝士面包的制作材料:

主料:高筋面粉270g,牛奶100g,鸡蛋45g,砂糖40g,盐3g,酵母3g,黄油25g,培根4片,芝士4片,葱花适量,沙拉酱适量


培根芝士面包的做。法步骤:



1. 面包桶放入牛奶、鸡蛋、砂糖(这里我是放了用剩的糖粉)



2. 再放入面粉



3. 开启揉面模式,默认是10分钟,大概四五分钟就差不多啦



4. 揉均匀的面团 盖上面包机的盖子。 静置30分钟。用手机开启计时。



5. 开启揉面程序,逐次加入酵母和盐,大概揉5-10分钟,至酵母融入 成为光滑的面团



6. 加入切小块的黄油 再开启揉面程序20分钟



7. 揉好的面团



8. 开启。发酵程序 默认一小时



9. 发酵好的面团排气 再分成8等分 揉圆 盖上保鲜膜 静置十分钟



10. 培根和芝士片都对半切开。面团擀成牛舌状,放上培根和。芝士片







11. 从一头卷起,把两边的口封起来



12. 对半切开



13. 剖面朝上



14. 摆在不粘烤盘上 放入烤箱 下面放一碗水 开启发酵模式 4。0分钟



15. 来个近照看一下



16. 发酵好的面团 上面刷一层鸡蛋水(做面包加鸡蛋前 留一点点蛋黄 加少许水调匀)再挤上沙拉酱 撒上葱花



17. 烤箱180度 烤20分。钟



18. 出炉啦~~



19. 培根 芝士~



20. 咬开来一张~~满满的芝士和培根~超香

小贴士:


泡面法是让面团在手揉之前通过静置 让面团先产生。一定的筋度 再手揉的时候就能缩短时间 较快较容易揉出膜.



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