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墨鱼的营养价值

万松美食网 http://www.xueqingfeng.cn 2020-01-25 18:46 出处:网络 编辑:




功效与作用
味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

营养价值

墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的。墨汁含有一种粘多糖,实验证。实对小鼠有一定的抑癌作用。



食物相克

与茄子相克,同食容易引起霍乱



小贴士
清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表。皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。



营养价值


       墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量。高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中。的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。


 



适用人群


      适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的。人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

 



注意事项


       墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。


1、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;

2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。食物相克:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。



用法用量


1、食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

。2、墨鱼仔分切小块,更宜入。味;

3、清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。


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食用功效


       墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种墨鱼药膳。


 



贴士


墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常。用的药材,称“。海螵蛸”,是一。味制酸、止血、收敛之常用中。药。



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